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Isigny des produits d'exception !

Isigny des produits d'exception !

 

CRÈME BRÛLÉE AU JASMIN

pour 8 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20mn
 
  • 1 litre de lait
  • 8 jaunes d'œufs
  • 8 cl de crème d'Isigny AOP
  • 120 gr de sucre
  • Fleurs de jasmin séchées
  • 150 gr de cassonade
 

Porter le lait à ébullition, retirer du feu et faire infuser les fleurs de jasmin. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter le lait tiède filtré.

Incorporer la crème d’Isigny. Verser cette préparation dans 8 cassolettes. Faire cuire au bain marie au four à 160° 15 minutes.

Laisser refroidir, et juste avant de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un fer ou sous un grill.

Astuces/Conseils : Préparer la crème la veille pour qu'elle soit bien froide et caraméliser au dernier moment pour avoir un contraste de température