Samedi 13 juin 2026
journée portes ouvertes
En 2026, l’AOP Beurre et Crème d’Isigny célèbre ses 40 ans.
À cette occasion, une journée portes ouvertes est organisée le samedi 13 juin 2026, afin de faire découvrir au public les coulisses de notre savoir-faire.
Deux événements complémentaires sont proposés tout au long de la journée.
Visite des fermes :
Nos éleveurs ouvrent les portes de leurs exploitations pour partager leur quotidien et vous faire découvrir l’origine de notre lait, l’ingrédient essentiel à la fabrication de nos beurres et crèmes AOP Isigny.
Quatre fermes seront ouvertes pour l’occasion, chacune proposant trois créneaux de visite : de 10h30 à 11h30, de 11h30 à 12h30 et de 14h00 à 15h00 :
- GAEC des Poissons, 25 rue du Culais, 50390 Orglandes
- SCEA de Donville, 42 route de Corbeauville, 50500 Méautis
- EARL des Prés d’Aure, 9 chemin des Prés d’Aure, 14400 Monceaux en Bessin
- GAEC du Bas du Bois, Le Bas du Bois, 50480 Sainte Marie du Mont (ISM)
Visite de l’usine de Méautis :
L’usine de Méautis ouvre également ses portes au public pour une immersion au cœur de la fabrication des beurres et crèmes d’Isigny AOP. Des visites guidées seront proposées entre 8h30 et 11h30, sur différents créneaux. Veuillez noter que l’âge minimum requis pour participer à la visite de l’usine est de 12 ans.
Pour l’ensemble des visites, un billet nominatif gratuit est obligatoire.
Les réservations se font exclusivement en ligne en cliquant sur les liens ci-dessous :
Réservez vos billets et célébrerons ensemble les 40 ans de l’AOP Beurre et Crème d’Isigny.
Samedi 27 juin 2026
grande fête du beurre et de la crème d'Isigny AOP
Depuis 1986, le Beurre et la Crème d’Isigny sont reconnus par une Appellation d’Origine Protégée, un symbole qui assure la qualité et l’authenticité de nos produits.
Pour célébrer ces 40 ans d’AOP, nous vous donnons rendez vous le samedi 27 juin 2026 pour un événement gratuit et ouvert à tous, de 10h à 22h, sur le parc de la Mairie d’Isigny sur Mer.
Tout au long de la journée, petits et grands pourront profiter d’une ambiance conviviale et festive. Des animations, activités et démonstrations seront proposées afin de mieux comprendre notre savoir faire et d’en apprendre davantage sur nos beurres et crème AOP d’Isigny, produits laitiers emblématiques du terroir normand. Plusieurs chefs étoilés seront présents pour proposer des démonstrations culinaires, mettant à l’honneur nos produits.
Des foodtrucks seront également au rendez vous pour vous restaurer et vous permettre de déguster nos produits.
Nous vous donnons rendez vous le 27 juin 2026 à Isigny sur Mer pour célébrer ensemble les 40 ans de l’AOP Beurre et Crème d’Isigny !
A.O.P.
Garante de l’origine et des savoir-faire
L’Appellation d’Origine Protégée est un signe officiel de qualité européen qui garantit une fabrication encadrée dans une aire géographique délimitée. Les produits répondent à un cahier des charges bien spécifique qui assure leur qualité et pérennise des méthodes de fabrication ancestrales.
Les producteurs de lait s’engagent à respecter strictement ce cahier des charges et à tenir un registre de suivi. La production est également soumise au respect des pratiques de fabrication traditionnelle, qui ont fait la renommée de ces produits.
Un cahier des charges qui assure la qualité des produits
Une zone de fabrication
précise
Des méthodes de fabrication strictement contrôlées
Des critères précis de conformité vérifiés régulièrement
Le pâturage des vaches doit se dérouler sur une période minimale de 7 mois par an.
La surface fourragère principale de chaque exploitation doit comporter au moins 50% d’herbe.
Les vaches en lactation doivent disposer chacune d’au moins 35 ares de prairies dont au moins 20 ares pâturés ou au moins 10 ares pâturés complétés d’un affouragement en herbe.
Le Lait utilisé pour la fabrication doit provenir d’un troupeau global constitué d’au moins 30% de vaches laitières de race normande.
Les étapes conduisant à la fabrication de la Crème d’Isigny puis du Beurre d’Isigny répondent à des obligations précises.
Seul un producteur habilité sur la zone d’appellation peut produire le lait destiné à cette appellation Beurre et Crème d’Isigny.
Le lait est collecté dans les 48 heures maximum suivant la traite et l’écrémage a lieu dans les 48 heures suivant la collecte.
Une écrémeuse centrifugeuse sépare le lait écrémé de la matière grasse. Cette opération permet d’atteindre le taux de matières grasses voulu. Des ferments lactiques peuvent être ajoutés pour entamer la fermentation avec un brassage délicat. La maturation de la Crème donnera à la Crème d’Isigny A.O.P. son onctuosité et son arôme.
Plusieurs fois par an, des tests organoleptiques ont lieu avec le laboratoire Lilano en Normandie, spécialiste des analyses laitières, qui collecte des échantillons de Crème et de Beurre d’Isigny A.O.P. Il les soumet à des panels de dégustation réunissant des professionnels de fabrication du Beurre et de la Crème, des employés du laboratoire mais également des consommateurs avertis. Différents critères sont étudiés tels que le goût, l’aspect, la couleur et l’odeur.
Un cahier des charges qui assure la qualité des produits
Le pâturage des vaches doit se dérouler sur une période minimale de 7 mois par an.
La surface fourragère principale de chaque exploitation doit comporter au moins 50% d’herbe.
Les vaches en lactation doivent disposer chacune d’au moins 35 ares de prairies dont au moins 20 ares pâturés ou au moins 10 ares pâturés complétés d’un affouragement en herbe.
Le Lait utilisé pour la fabrication doit provenir d’un troupeau global constitué d’au moins 30 % de vaches laitières de race normande.
Une zone de fabrication
précise
Les étapes conduisant à la fabrication de la Crème d’Isigny puis du Beurre d’Isigny répondent à des obligations précises.
Seul un producteur habilité sur la zone d’appellation peut produire le lait destiné à cette appellation Beurre et Crème d’Isigny.
Des méthodes de fabrication strictement contrôlées
Le lait est collecté dans les 48 heures suivant la traite et l’écrémage a lieu dans les 48 heures suivant la collecte.
Une écrémeuse centrifugeuse sépare le lait écrémé de la matière grasse. Cette opération permet d’atteindre le taux de matières grasses voulu. Des ferments lactiques peuvent être ajoutés pour entamer la fermentation avec un brassage délicat. Cela donnera toute son onctuosité à la Crème d’Isigny A.O.P. La dernière étape est celle de la maturation.
Des critères précis de conformité vérifiés régulièrement
Plusieurs fois par an, des tests organoleptiques ont lieu avec le laboratoire Lilano en Normandie, spécialiste des analyses laitières, qui collecte des échantillons de Crème et de Beurre d’Isigny A.O.P.. Il les soumet à des panels de dégustation réunissant des professionnels de fabrication du Beurre et de la Crème, des employés du laboratoire mais également des consommateurs avertis. Différents critères sont étudiés tels que le goût, l’aspect, la couleur et l’odeur.
