Gâteau cacao amande noisette

Séparer le jaune du blanc d’œuf.

Battre le jaune avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer le Beurre d’Isigny A.O.P. doux ramolli en mélangeant énergiquement.

Au fouet, monter le blanc en neige, puis à l’aide d’une maryse, mélanger à la crème au beurre.

Tremper rapidement les biscuits petits beurres dans le chocolat au lait liquide et former une première rangée.

Déposer 2 cuillères à soupe de crème au beurre par-dessus puis lisser. Saupoudrer la surface de pralin.

Renouveler l’opération puis terminer par la poudre de cacao sur le dessus.

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.