Rillettes aux deux saumons et aneth

Mixer grossièrement dans un robot le saumon fumé et la Crème Fraîche d’Isigny A.O.P.

Mixer ensuite le saumon cuit et le jus de citron vert.

Mélanger les deux préparations, ajouter l’aneth hachée.

Rectifier l’assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.

Réserver au frais pendant une nuit.

Déguster ces rillettes aux deux saumons sur des blinis et ajouter en finition quelques œufs de saumon ou de truite.